|
|
|
中国酿造
题名：采用CDR BeerLab分析仪检测啤酒理化指标的研究
作者：张海梦张皓哲崔云前
出版年：2019
卷期:04
页码:
分类:总论
内容摘要:随着啤酒科技的迅猛发展运用新型仪器检测啤酒理化指标的现象已较为普遍且与传统检测方法相比具数据精确度较高、检测时间短等优势。该研究通过使用新型啤酒检测仪器（CDR BeerLab分析仪）对市售的4款不同类型啤酒样品的色度、酒精度和苦味值进行了检测并与传统法所测数据结果进行了比对。结果显示4款啤酒色度、酒精度和苦味值的回归方程系数R~2值分别为0.999 97、0.996 48和0.994 34故CDR BeerLab分析仪的精确度较高可替代传统方法用于啤酒品质指标的快速检测。
|
|
