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山东工业技术
题名：啤酒发酵靶向控温研究
作者：张松宇杨文斌徐彬
出版年：2019
卷期:05
页码:
分类:总论
内容摘要:针对啤酒发酵温度控制系统具有非线性、强耦合和滞后性的特征运用传统控制方法不能实现啤酒发酵温度精确控制的问题。关注发酵液的动态特性将发酵罐视为整体引入靶向控温策略寻找到靶向控温点实现对温度的靶向控制减少了冷媒消耗保证了啤酒质量。