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食品研究与开发
题名：啤酒中氰化物的快速检测
作者：伏笑丽洪霞袁彩霞钱滢
出版年：2018
卷期:20
页码:
分类:总论
内容摘要:基于氰化物衍生化及顶空气相色谱技术尝试建立一种适用于啤酒样品中氰化物含量检测方法。同时对检测过程中衍生剂用量、衍生pH值、顶空平衡时间和平衡温度等条件进行优化。利用该方法对15种不同品牌啤酒样品中的氰化物含量进行分析检测试验结果表明该方法具有良好的准确度和灵敏度氰离子在0.001 mg/L～0.1 mg/L范围内线性关系良好最低检出限为0.000 56 mg/L相对标准偏差值低于10%回收率在86.9%～91.8%稳定性好抗干扰能力强在实际生产中具有很好的应用价值。
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