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内蒙古农业大学学报
题名：中药健脾啤酒的研制
作者：孙科王锋
出版年：2018
卷期:04
页码:
分类:总论
内容摘要:以大麦芽、燕麦、啤酒花、健脾中药为原辅料在啤酒生产主发酵阶段添加中药原汁中药原汁浓度为4%主酵温度11℃发酵生产健脾保健啤酒。该酒具有较协调的酒花香气和中药特有的香气口味纯正杀口感较好同时具有补脾益胃理气运滞的作用。