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现代食品
题名：GC-MS/MS测定啤酒中的两种亚硝胺类化合物
作者：蒙法双
出版年：2018
卷期:10
页码:
分类:总论
内容摘要:建立气相色谱-质谱（GC-MS/MS）快速测定N-二甲基亚硝胺（NDMA）和N-亚硝基吡咯烷（NPYR）两种挥发性N-亚硝胺类化合物的含量的测定方法快速简捷易于操作。结果显示:在1~50μg/L内线性相关系数可达0.999 4以上;NDMA检出限0.02μg/LNPYR检出限0.14μg/L回收率为80%~115%;灵敏度高重现性良好相对标准偏差≤8%;适用于啤酒中N-亚硝胺残留量的检测工作。
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