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题名：啤酒也是烹饪高手
作者：黄晨
出版年：2018
卷期:08
页码:
分类:总论
内容摘要:炎炎夏日人们常饮用冰镇啤酒降暑。山东营养学会理事、济南大学营养学副教授綦翠华介绍以啤酒入菜更是别具风味!炖肉。以啤酒为配料的菜品有:啤酒鸡、啤酒鸭、啤酒蒸鱼、啤酒烧牛肉等。以啤酒鸭为例鸭子本身就有"味道"烹饪方式不当会让人难以下咽。要做到让出锅的鸭块色泽诱人、口感鲜嫩就不得不巧用啤酒。