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食品安全导刊
题名：啤酒过滤性能及其影响因素
作者：翟群龙
出版年：2018
卷期:18
页码:
分类:总论
内容摘要:啤酒过滤是啤酒生产过程中的重要工序啤酒的过滤性能直接影响到啤酒的清亮度与色度也容易受各种因素的影响。本文首先阐述了啤酒过滤的性能与原理从机械拦截与静电吸附两种方式进行分析最后分析研究了啤酒过滤性能的影响因素（主要有内在影响因素与外在影响因素）以期帮助啤酒厂提高啤酒的外观及质量进一步提升产品收益。