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吉林农业
题名：啤酒泡腾片的生产加工工艺
作者：赵祎
出版年：2018
卷期:15
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内容摘要:啤酒泡腾片的最佳工艺配方为:啤酒泡腾片的最佳原料配比为固体啤酒粉75%、柠檬酸10%、碳酸氢钠12%、苦味素0.04%、稀释剂2.93%、清凉香精0.03%、无水乙醇喷洒制粒。采用粉末直接压片的方法此工艺配方制作的啤酒泡腾片不易吸潮、外观完整口味上保持了啤酒特有麦芽的香味。