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中国药物与临床
题名：应用超高效液相色谱-电喷雾串联质谱技术检测啤酒中伏马菌素的研
作者：赵霞
出版年：2018
卷期:01
页码:
分类:总论
内容摘要:伏马菌素（fumonisinFB）是一组主要由串珠镰刀菌产生的真菌毒素[12]。到目前为止已发现的伏马菌素有11种其中FB1、FB2、FB3是污染玉米及其制品的主要成分[1]。FB对人类健康也构成威胁可能诱发食管癌、肝癌、胃癌等疾病[34]。因此深入研究它在食品中的检测具有十分重要的卫生学意义。对食品中FB的检测一般经过固相萃取净化处理[5]采用高效液相色谱（HPLC）、荧光检测法、薄层色谱（TLC）、酶联
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