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中国食品添加剂
题名：饮料中乙基麦芽酚UPLC检测方法的建立
作者：贺江马丹露
出版年：2018
卷期:01
页码:
分类:总论
内容摘要:乙基麦芽酚是一种广谱高效增香剂国家标准中尚未规定相应检测方法。本研究从样品处理方案和色谱分析条件两方面着手建立了饮料中乙基麦芽酚的超高效液相色谱（UPLC）检测方法并对方法的准确度、精密度和灵敏度等进行了评价。结果表明乙基麦芽酚理想的UPLC分析条件为:以A（0.1%甲酸水溶液）∶B（乙腈）=80∶20作为流动相流速0.4 mL/min柱温35℃紫外检测波长276 nm进样体积1μL。饮料中乙基麦芽酚检测的前处理方案为:一般饮料直接稀释20倍后测定;碳酸饮料和啤酒需先超声脱气10min再稀释20倍进行测定;蛋白饮料则先按1∶3加入乙腈沉淀蛋白再稀释5倍进行测定。在上述前处理方案和UPLC分析条件下各种饮料中乙基麦芽酚检测加标回收率介于80.61%~103.33%之间RSD介于2.20%~7.38%之间最低检出限介于0.1μg/mL~0.8μg/mL。本研究结论可为饮料中乙基麦芽酚检测标准方法的建立提供参考。
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