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酿酒
题名：啤酒酿造用玉米颗粒浸出物的测定
作者：常洪娟王佐民赵云财梁
出版年：2017
卷期:04
页码:
分类:总论
内容摘要:使用玉米颗粒作为啤酒辅料与使用大米、淀粉相比具有改善啤酒质量、降低生产成本的优势目前已成为啤酒生产企业一个较好的辅料选择方案。玉米颗粒的浸出物是啤酒企业重点监测的指标之一介绍了检测方法的原理、仪器设备、试剂、分析步骤、结果计算。