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食品工业科技
题名：啤酒糟多糖提取工艺及其抗肿瘤活性
作者：姜福佳翟思羽孙香盟马
出版年：2017
卷期:10
页码:
分类:总论
内容摘要:采用响应面法优化啤酒糟中多糖的提取工艺并对多糖的抗肿瘤活性进行评价。在单因素实验基础上以浸提温度、浸提时间和固液比为影响因素利用Box-Behnken中心组合方法进行三因素三水平实验设计以多糖得率为响应值进行响应面分析采用MTT法分别考察啤酒糟多糖于24、48、72 h对He La、A549和Hep G2细胞增殖的抑制能力。结果显示多糖提取的最佳工艺:浸提温度为96.7℃、浸提时间为1.83 h、固液比为1∶27 g/m L时最大多糖得率为6.24%验证值为6.07%相对误差为2.72%;啤酒糟多糖对He LaA549和Hep G2细胞具有较好的抑制增殖能力其72 h的IC50值分别为34.85、91.50和162.39μg/m L。表明本研究所得的啤酒糟多糖提取工艺高效、简单且可重复性强同时该多糖可以作为一种潜在的辅助抗肿瘤成分应用在保健食品及医药领域。
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