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理化检验（化学分册）
题名：恒波长同步荧光猝灭法测定啤酒中草酸
作者：李岚郝洪庆
出版年：2017
卷期:03
页码:
分类:总论
内容摘要:啤酒中的草酸主要来自麦芽麦芽中的草酸含量因大麦不同、制麦工艺不同也各不相同。草酸是一种非挥发性有机酸少量的草酸赋予啤酒口感爽口但草酸含量过高容易使啤酒形成非生物性浑浊且影响人体健康鉴于此较先进的企业控制啤酒中草酸的质量浓度不高于20 mg·L-1[1]因此能方便、快捷、准确地测定啤酒中草酸的含量对啤酒生产厂家有十分重要的意义。草酸的测定方法有很多但各有利弊。光度法 更多还原
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