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分析试验室
题名：固相微萃取三重四极杆串联质谱法检测IPA啤酒中的果香硫醇
作者：陈华磊； 董建军； 尹
出版年：2016
卷期:04
页码:
分类:总论
内容摘要:建立了三重四级杆串联质谱（GC-MSMS）结合固相微萃取技术（SPME）检测IPA啤酒、麦汁及酒花萃取液中的果香硫醇的方法。采用100μm PDMS纤维先将纤维插入装有15 m L样品及5 g Na Cl的20 m L顶空瓶中在室温（25℃）萃取180 min。采用GC-MSMS多反应监测扫描（MRM）模式果香硫醇在线性范围内其响应值与浓度有较好的线性关系相关系数达到0.993以上。样品测得值相对标准偏差（RSD%）为4.2%~6.3%（n=5）回收率98.5%~101.4%（n=3）。实验了萃取纤维、Na Cl添加量、p H及萃取时间对果香硫醇测量值的影响。该方法可用于酒花萃取液、麦汁及啤酒的风味研究与产品质量控制及检测Cascade酒花萃取液及IPA麦汁与成品啤中果香硫醇的含量。 更多还原
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