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工业微生物
题名：利用色谱法快速检测分析啤酒腐败菌的新方法
作者：杨超； 韩晓雪； 黄雨
出版年：2016
卷期:02
页码:
分类:总论
内容摘要:啤酒在生产过程中很容易染菌而传统的用于啤酒腐败菌检测的方法耗时长不能满足实际需求。由于腐败菌污染的啤酒通过色谱检测相应组分（生物胺、有机酸和风味物质）都会有特征峰的产生所以本研究通过建立无腐败菌污染的啤酒中各组分的标准色谱图再使啤酒强制染菌对其组分进行色谱分析并与标准色谱图进行比较从而找出各组分对应的特征峰。未来此方法可用于实际生产线上快速检测啤酒是否发生微生物污染。 更多还原
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