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齐鲁工业大学学报（自然科学版）
题名：产耐高温β-葡聚糖酶菌株的筛选与初步鉴定
作者： 孙珂； 王亚楠； 李
出版年：2015
卷期:04
页码:
分类:总论
内容摘要:在啤酒酿造过程中β-葡聚糖被内源性β-葡聚糖酶部分降解。目前啤酒发酵工业采用添加β-葡聚糖酶的方式来降解剩余的β-葡聚糖。采用含有刚果红的分离平板筛选出一株能够在50~60℃下产β-葡聚糖酶的细菌并对其进行了初步鉴定。结果表明该菌为Bacillus subtilis命名为Bacillus subtilis strain SK-155℃下该菌产生的β-葡聚糖酶活力最高可达113.41 U/m L。 yle=“display: none“>更多yle=“display: none“>还原
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