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烹调知识
题名：舌尖上的啤酒美食（一）
作者：欧阳军
出版年：2015
卷期:08
页码:
分类:总论
内容摘要:>啤酒是大众饮料无论是接待亲朋好友还是喜庆婚宴斟上一杯泡沫横溢的啤酒味道确是浓郁芬芳。用啤酒制作菜肴同样风味独特。说起来倒是颇有趣味世界上首先发明利用啤酒制作菜肴的是英国人。传说在20世纪20年代初一艘英国军舰巡行在大西洋上途中碰上暴风雨未能按时到达目的地而船上的淡水早已用完厨师只好用啤酒代替淡水熬牛肉没想到熬出来的牛肉竟十分味美可口。而中国厨师更是据此加以变通