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食品与机械
题名：从啤酒废酵母中提取甘露聚糖的工艺条件优化
作者：孔凌云； 史咏华； 吴
出版年：2014
卷期:05
页码:
分类:啤酒生产技术
内容摘要:以啤酒废酵母为原料提取甘露聚糖通过对料液比、NaOH浓度、浸提时间、浸提温度进行单因素试验并通过L9（34）正交试验优化提取工艺参数。结果表明:在料液比1∶17.5（m∶V）NaOH浓度2%浸提时间1.0h浸提温度90℃的最优条件下甘露聚糖提取率为18.15%。