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酿酒科技
题名：大麦芽中鸟苷酶酶活测定方法的研究
作者：王吉龙； 李红； 杜金
出版年：2014
卷期:10
页码:
分类:总论
内容摘要: 对大麦芽中鸟苷酶的酶学性质及测定方法进行了研究。大麦芽粉与缓冲液以1∶5（w/v）比例制备匀浆过滤后取上清液得到粗酶液;在鸟苷浓度为0.8 mmol/L磷酸二氢钾-磷酸氢二钾（pH6.8）的浓度为9 mmol/L反应温度为40℃的条件下反应30 min煮沸终止反应用液相法测定产物鸟嘌呤的含量。在上述条件下测定鸟苷酶酶活力为5.241 U/g。该方法 RSD=1.558%重复性较好灵敏度高可以作为检测鸟苷酶酶活力的方法。 yle=“display: none“>更多yle=“display: none“>还原
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