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酿酒科技
题名：响应面法优化玉米淀粉啤酒辅料挤压工艺
作者： 郑慧； 武世敏； 李
出版年：2014
卷期:10
页码:
分类:总论
内容摘要: 为了提高挤压玉米淀粉辅料啤酒麦汁的收得率采用响应面法优化玉米淀粉挤压工艺参数以物料含水率、模孔直径、套筒温度、螺杆转速为影响因素以麦汁收得率为响应值采用四因素五水平二次正交旋转组合设计实验。优化得到玉米淀粉的最佳挤压工艺参数为:物料含水率为18%、模孔直径为10 mm、套筒温度为64℃、螺杆转速为180 r/min。此条件下得到的麦汁收得率为78.82%并通过验证试验证明了回归模型的可靠性。 yle=“display: none“>更多yle=“display: none“>还原
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