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食品科技
题名：啤酒大麦种子蛋白质组的分级制备及初步分析
作者：李晓敏； 游丽华； 王
出版年：2014
卷期:09
页码:
分类:总论
内容摘要: 大麦种子蛋白主要分为清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白它们在大麦种子中起到不同的作用因此对每个组分的研究具有重要的理论和实际意义。根据4种蛋白质组分的溶解性不同可利用分级提取的方法获得4种组分的蛋白质溶液;进而利用TCA沉淀和TCA-丙酮沉淀法对4种蛋白质进行除杂和浓缩获得适用于双向电泳的蛋白质提取液。利用SDS-PAGE和双向电泳检测提取效果发现所得SDS-PAGE凝胶条带清晰双向电泳图谱分辨率高蛋白质点清晰;经PDQuest分析谱图结果显示检测到450个水溶蛋白质点和100个醇溶蛋白质点。大麦种子中各组分蛋白质组的分级提取方法的构建为后续对各组分蛋白组进行质谱鉴定及功能分析奠定了基础。 yle=“display: none“>更多yle=“display: none“>还原
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