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三门峡职业技术学院学报
题名：底泥啤酒酵母分离纯化与发酵性能测定
作者： 张晶； 岳媛媛
出版年：2014
卷期:01
页码:
分类:总论
内容摘要: 以生产型实训基地原浆啤酒底泥为原料从中分离筛选出一株高活性啤酒酵母并对其进行啤酒发酵小试结果显示:所分离酵母菌代谢旺盛发酵能力强成酒保持了本实训室传统发酵啤酒的风味可以作为发酵菌种投产。 yle=“display: none“>更多yle=“display: none“>还原