啤酒文献目录
您现在的位置：啤酒文献目录
节点文献啤酒生产关键环节与啤酒风味物质的关系优先出版版本推荐
题名：啤酒生产关键环节与啤酒风味物质的关系
作者：赵晓燕； 胡鹏刚； 王
出版年：2014
卷期:01
页码:
分类:总论
内容摘要: 根据啤酒生产工艺过程及其风味物质的形成情况从原料的选择、糖化、发酵、包装等特定工艺讨论这些关键环节与风味物质间的关系提高对啤酒风味物质形成过程的认识从而有效地保证啤酒的风味稳定性。 yle=“display: none“>更多yle=“display: none“>还原