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食品与发酵科技
题名：10°P清爽型苦瓜啤酒的研制
作者： 吉平； 张文雅； 柯
出版年：2014
卷期:01
页码:
分类:总论
内容摘要:10°P清爽型苦瓜啤酒是在传统啤酒工艺基础上在啤酒发酵结束过滤之前加入苦瓜汁添加量1-1.5%对啤酒的非生物稳定性非但没有影响还可适当延长啤酒的保质期生产出的苦瓜啤酒既有传统啤酒的风味特征又有苦瓜清香和一定特殊功效。 yle=“display: none“>更多yle=“display: none“>还原