|
|
|
食品研究与开发
题名：超声波辅助水酶法提取啤酒花精油的研究
作者： 冷进松； 朱珠； 周
出版年：2014
卷期:01
页码:
分类:总论
内容摘要:对啤酒花精油超声波辅助水酶法提取工艺进行了研究通过单因素试验运用Plackett-Burman试验设计、最陡爬坡试验结合Box-Behnken设计对提取工艺进行响应曲面优化。评价了复合酶量（木瓜蛋白酶∶纤维素酶∶果胶酶=1∶1∶1质量比）、料液比、酶解温度、酶解时间、酶解pH、超声波功率、超声波时间7个因素对啤酒花精油提取率的影响。用中心组合设计及响应面分析法确定最优条件为:复合酶添加量3.0%、酶解温度50℃、酶解时间2.5 h、酶解pH5实际啤酒花精油提取率为5.27%。 yle=“display: none“>更多yle=“display: none“>还原
|
|
