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酿酒科技
题名：废啤酒酵母细胞超声波破壁工艺优化
作者： 张莉弘； 吴琼； 高
出版年：2014
卷期:02
页码:
分类:总论
内容摘要:通过超声波处理、采用单因素试验和正交试验考察料液比、超声波功率、超声波总时间、超声波辐射时间对废啤酒酵母细胞破壁的影响。结果表明超声波进行酵母细胞破壁最佳工艺条件为:料液比1∶30（g/mL）超声波功率500 W超声波总时间4 min辐射时间为10 s。在此条件下胞溶出物上清液中可溶性蛋白含量达1.71 mg。 yle=“display: none“>更多yle=“display: none“>还原
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