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浙江化工
题名：基于电子舌和电子鼻技术的茶树花保健鲜啤酒辨识分析
作者：陈岭； 张星海； 周晓
出版年：2014
卷期:05
页码:
分类:总论
内容摘要:
应用电子舌与电子鼻技术对茶树花保健鲜啤酒与其他5种啤酒样品进行检测所得数据用主成分分析方法（PCA）进行分析比较。研究表明电子舌和电子鼻技术能够将茶树花保健鲜啤酒与其它五种啤酒样品进行很好的区分说明茶树花鲜啤酒具有与众不同的口感与风味。
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