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麦类作物学报
题名：大麦麦芽品质性状的基因型差异及相关性
作者：吕亮杰； 杜丽杰； 郭
出版年：2014
卷期:02
页码:
分类:总论
内容摘要:为了解大麦麦芽品质的基因型差异以191个DH系及其亲本日本啤酒大麦Noso Nijo和中国大麦泰兴9425为材料测定了浸出率、可溶性氮含量、库尔巴哈值、α-氨基氮含量、糖化力、黏度和总氮含量等7个麦芽品质性状根据啤酒麦芽行业标准（QB1686-93）对参试材料的麦芽品质进行综合评分并依据7个麦芽性状对DH系进行了聚类分析。结果表明Noso Nijo的浸出率、可溶性氮含量、库尔巴哈值、α-氨基氮含量、糖化力及麦芽品质评分均高于泰兴9425黏度和总氮含量均低于泰兴9425;除可溶性氮含量在两亲本间差异显著外其余6个性状及麦芽品质评分在两亲本间的差异均达到极显著水平。浸出率、可溶性氮含量、库尔巴哈值、α-氨基氮含量、糖化力、麦芽品质评分在DH群体中呈正态分布数值呈连续变化为典型的数量性状特征;黏度和总氮含量在DH群体中分布的偏度介于-1和1之间峰度大于1且数值呈连续变化说明其受主效基因控制的同时也受微效多基因作用;麦芽品质评分与浸出率、α-氨基氮含量、可溶性氮含量、库尔巴哈值和糖化力呈极显著正相关与黏度和总氮含量呈极显著负相关。浸出率和库尔巴哈值对麦芽品质影响相对...
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