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啤酒科技
题名：浅析影响清酒浊度的因素
作者：高建民
出版年：2014
卷期:01
页码:
分类:总论
内容摘要:本文结合生产实际对影响清酒浊度的因素作简单分析。1啤酒浓度不同浓度的啤酒在设备、生产一致情况下清酒的浊度有差异一般来说浓度越高浊度越高。这与啤酒固形物含量有关。2发酵液后贮时间发酵液后贮时间长短对清酒浊度影响比较大。有人认为发酵液后贮时间越长越好这种认识是片面的。发酵液后贮时间可分为三阶段:（1）发酵液后贮<7天:啤酒有生青味 yle=“display: none“>更多yle=“display: none“>还原
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