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河南预防医学杂志
题名：市售啤酒中微生物的卫生检验结果分析
作者： 高松
出版年：2014
卷期:04
页码:
分类:总论
内容摘要:目的了解市面销售的啤酒中微生物卫生状况为开展食品卫生监测工作提供依据。方法采用《食品微生物学检验方法》GB 4789.2、3、4、10-2010GB 4789.5-2012对菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌进行检验根据《绿色食品啤酒》NY/T 273-2012中微生物的限值要求进行评价。结果 162份样品共检出致病菌3株检出率为1.85%菌落总数合格率为91.98%大肠菌群合格率为90.74%总合格率为90.12%。结论市面上销售的啤酒总体良好仍需要相关监督部门应加强抽检对不合格产品及时查处确保食品安全。
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