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酿酒科技
题名：啤酒废酵母泥脱苦技术的研究
作者：柯常毅； 吉平； 邱平
出版年：2014
卷期:07
页码:
分类:总论
内容摘要:啤酒酵母具有极高的营养价值被广泛应用于食品、药品、饲料等各个行业啤酒废酵母泥加工酵母粉时必须经过除杂、脱苦工艺处理。对啤酒废酵母泥脱苦技术进行研究分析采用电导率测定方法设计三因素三水平正交实验并对优化结果进行验证得出啤酒酵母脱苦最佳工艺参数为:酵母浓度10%、酒石酸添加量5%脱苦处理30min。