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科学中国人
题名：浅谈减少啤酒灌装过程对瓶生酒污染的管理
作者：刘镇杰;
出版年：2014
卷期:08
页码:
分类:总论
内容摘要:啤酒厂微生物的控制对啤酒质量的影响关系重大直接影响啤酒的风味和口感。微生物适宜富养、潮湿的环境。啤酒灌装过程中溅出的酒液如果没有及时彻底清除就为微生物提供了良好的繁殖环境。在微生物逐渐繁殖过程中若没能控制及消除已存在的污染导致微生物繁殖到足够的数量时就会借助某种媒介和渠道在啤酒灌装入瓶后、
