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分析化学
题名：利用非线性化学指纹图谱法测定啤酒中乙醇含量
作者：张娟； 钟俊辉； 王志
出版年：2014
卷期:
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分类:啤酒生产技术
内容摘要:建立了非线性化学指纹图谱法测定啤酒中乙醇的方法。取4份5mL啤酒标样分别加入012和4 mL 5%的乙醇再分别加入20 mL 1 mol/L H2SO4、4 mL 1.25 mol/L丙二酸、3 mL 0.1 mol/L硫酸铈铵以水定容至52 mL。在37.0℃850 r/min反应条件下恒速搅拌4 min快速注入8 mL 0.8 mol/L NaBrO3记录非线性化学指纹图谱。利用其最大波幅和乙醇含量拟合得出线性回归方程用于测定其它啤酒中乙醇的含量。结果表明在一定的浓度范围内乙醇的浓度与最大波幅值线性关系良好相关系数R为0.9989~0.9996样品加标回收率为97.1%~102.0%RSD为0.4%~1.7%。本方法快速、简便、重现性好、精密度高是一种切实可行的测定啤酒乙醇含量的新方法也可为复杂样品中其它成分的测定提供借鉴手段。 yle=“display: none“>更多yle=“display: none“>还原
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