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科技创新与应用
题名：纯生啤酒生产过程的微生物控制研究
作者：魏怡雪
出版年：2013
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分类:啤酒生产技术
内容摘要:纯生啤酒实行全程无菌酿制、无菌提炼、无菌包装出产纯生啤酒的重点就是避免和预防具有危害性的微生物对此污染也就是要从生产的每个过程入手对一切微生物进行严格控制和预防以保证啤酒的安全生产。