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中国生物制品学杂志
题名：酵母多糖的提取、水解及组分分析
作者：韩晓阳； 徐泽平； 周
出版年：2013
卷期:
页码:
分类:啤酒生产技术
内容摘要:对啤酒酵母多糖进行提取和水解并对获得的酵母多糖组分进行分析。方法 采用碱法-酶法提取啤酒酵母多糖并进行提纯采用苯酚-硫酸法测定所提取多糖中的总糖含量并计算多糖收率凯氏定氮法测定蛋白含量。用三氟乙酸法（trifluoroacetic acidTFA）水解多糖采用Waters suger park-1色谱柱和蒸发光检测器进行液相检测以确定不同酵母多糖的组分。结果 获得的3种酵母多糖成分DT1、DT2、DT3的总糖含量分别为94.61%、95.89%、94.56%收率分别为9.3%、3.6%、23.4%各多糖的蛋白含量分别为2.98%、1.89%、3.34%。用2mol/L的TFA于110℃下水解6h对标准葡聚糖的水解率可达95%且对3种酵母多糖均有较好的水解效果。通过碱法-酶法可获得甘露聚糖DT1;可溶性葡聚糖DT2葡聚糖含量占总糖含量的90.6%;不溶性葡聚糖DT3葡聚糖含量占总糖含量的98%以上;3种多糖均含有少量的蛋白质。结论 碱法-酶法提取酵母可获得3种高纯度的酵母多糖2mol/L的TFA在110℃下对酵母多糖水解6h适于多糖组分的分离分析。 yle=“display: none“>更多yle=“display: none“>还原
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