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食品工业科技
题名：固相微萃取-气相色谱 串联质谱在线酯交换测定啤酒原料的亚油酸甘
作者：杨理章 樊伟
出版年：2013
卷期:
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分类:啤酒生产技术
内容摘要:利用固相微萃取气相串联质谱（SPME-GC-MS/MS）在线酯交换建立了定量分析啤酒原料（麦芽和大米）的亚油酸甘油酯的方法。通过研究不同因素对酯交换及萃取效果的影响，确定在线酯交换固相微萃取的最佳条件：2.0mL 样品稀释液添加 0.75mL 氢氧化钾/甲醇（11mmol/L）和 1.0g 氯化钠，用 85μmPA 萃取头在 65℃下酯交换和萃取 60min。为降低基体效应对定量准确性的影响，以三亚油酸甘油酯为外标分别建立了麦芽和大米的标准曲线。该方法在麦芽和大米中相对标准偏差（RSD）分别为 8.96%和 9.19%，检出限为 0.132μg/g 和0.579μg/g，标准曲线相关系数 R2为 0.991 和 0.995。三亚油酸甘油酯加标回收率为 116%和114%。此方法相比于传统方法，所需样品量少、准确性高、操作过程简便，适用于啤酒原料的亚油酸甘油酯的日常高效检测。 yle=“display: none“>更多yle=“display: none“>还原
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