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HPLC-FLD检测啤酒中4-乙烯基愈创木酚方法的建立及应用
题名：HPLC-FLD检测啤酒中4-乙烯基愈创木酚方法的建立及应用
作者： 王培杰； 赵彩云；
出版年：2013
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分类:啤酒生产技术
内容摘要:4-乙烯基愈创木酚是以小麦类为原辅料的上面发酵啤酒的典型香气成分，利用该物质荧光特性，在国内首先建立啤酒中 4-乙烯基愈创木酚高效液相色谱荧光检测法，并将该方法应用于 3 种成品啤酒和 5 种发酵液的检测。所建立方法如下：C18色谱柱；荧光检测器激发波长 259 nm，吸收波长 341 nm；流动相，水:甲醇:磷酸=399:600:1；流速 1 mL/min。该方法相对标准偏差 0.7236%，回收率 91.75%~93.97%，检出限0.005 mg/L。 yle=“display: none“>更多yle=“display: none“>还原
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