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无色瓶包装10度啤酒的生产
题名:食品工业
作者:曹程节
出版年:200223
卷期:4
页码:6
分类:啤酒包装与成品啤酒
内容摘要: 国内瓶装啤酒大多数采用绿色或棕色瓶包装。近年来啤酒因其酒体透明、酒液金黄给人以明快、新颖的感觉为广大消费者所喜爱。由于光的通透性对啤酒的风味稳定性和胶体稳定性影响较大而生产具有良好抗日光性能、胶体稳定性和风味稳定性的优质啤酒有一定的难度。本文结合我公司去年的生产实践经验谈谈10°P啤酒的生产。