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啤酒废酵母生产果糖磷酸钠
题名：酿酒
作者：齐香君；刘树兴；丁秀英等
出版年：200229
卷期:4
页码:60
分类:副产品加工与利用
内容摘要: 通过正交原理设计试验 优化方法寻找最佳参数 研究了用啤酒废酵母游离细胞生产果糖磷酸钠（FDP）的工艺条件。结果表明 :（1）pH对转化过程影响最大 （2 ）最佳转化工艺是蔗糖加入量 6 %、磷酸盐 4 %、pH6 5、转化温度 30℃、转化时间 6h