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浅议发酵副产物对啤酒风味的影响及改进措施
题名：酿酒
作者：申华；张玲玲；索德斌
出版年：200229
卷期:4
页码:56
分类:啤酒包装与成品啤酒
内容摘要: 从不同的发酵工艺会对啤酒风味造成不同的影响 提出如何通过合理的工艺操作来控制影响啤酒风味的物质的含量 从而保证啤酒的风味稳定圆满