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加拿大AC Metcarlfe啤酒大麦的制麦和酿造性能研究
题名：酿酒
作者：张伟
出版年：200229
卷期:4
页码:53
分类:啤酒生产技术
内容摘要: 为了适应市场的变化提高产品质量及增加产品在市场的竞争能力 我们对国外的啤酒大麦新品种进行了许多制麦和酿造性能方面的研究 取得了骄人的成果。也为啤酒新产品的开发提供了高质量和多品种的大麦储备。以下就加拿大新品种ＡＣＭｅｔｃａｌｆｅ啤酒大麦在试验过程中的研究与发现总结出来与广大同行切磋。1 ＡＣＭｅｔｃａｌｆｅ啤酒大麦原料1 1 ＡＣＭｅｔｃａｌｆｅ啤酒大麦简介该新品种大麦是于 1997年在加拿大正式注册 它的品种属于二棱啤酒大麦 是Ｏｘｂｏｗ和Ｍａｎｌｅｙ杂交所得的品种。农艺学特征 :早熟、单产高、抗病能力强。1 2 Ａ...
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