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啤酒酵母抽提物工业化生产
题名：酿酒科技
作者：李祥；罗仓学
出版年：2002
卷期:2
页码:72
分类:啤酒生产技术
内容摘要: 据统计 每生产1t啤酒就有1.5kg啤酒废酵母（干）产生 一个年产10万t的啤酒企业可产生150t啤酒废酵母 可实现工业化生产。经过多次工业试验 酵母抽提物得率可达70 %。生产工艺为酵母泥经除杂、压榨取酒、水洗脱苦、调浆、自溶（酶解）、灭酶、过滤、滤液浓缩、调配而得成品。生产10万t的啤酒企业 其啤酒酵母用于生产酵母抽提物 可创造效益近200万元。同时 还产生明显的社会效益和环保效益。（庞晓）
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