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啤酒专用麦芽糖浆的生产及应用
题名：酿酒
作者：涂俊铭；邱昌恩；陈阿扣等
出版年：200229
卷期:2
页码:86
分类:副产品加工与利用
内容摘要: 玉米直接生产啤酒专用麦芽糖浆 即不需把玉米加工成淀粉 而采用玉米直接粉碎、干法脱胚、酶法水解 并成功进行了啤酒的酿造试