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新世纪中国啤酒工业发展展望
题名:酿酒科技
作者:顾国贤
出版年:2002
卷期:4
页码:28
分类:啤酒工业现状与发展
内容摘要: 中国是世界啤酒第二大国由于啤酒企业重组大集团垄断地位加强这些集团的产量已占全国总量的55.8%。预计到2010年中国啤酒企业将从500多家降至不到100家有10余家大集团垄断中国啤酒产量的80%.当前啤酒企业应以开发纯生啤酒为契机迎来新一轮装备、管理、技术的改造和发展使企业素质达到现代化标准。啤酒是世界性饮料啤酒饮料化是当前啤酒风格发展的大趋势这是新世纪啤酒发展的一个特点。在新世纪要以质量竞争为首要竞争并且应加速发展啤酒