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啤酒酵母的遗传改良途径
题名：广州食品工业科技
作者：程永刚；罗立新；姚汝华
出版年：2002
卷期:2
页码:26
分类:啤酒生产技术
内容摘要: 本文介绍了诱变与选择、杂交、原生质体融合和基因工程在啤酒酵母改良上的应用 重点介绍了原生质体融合和基因工程的应用。