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啤酒锥型发酵罐温度分布实验研究及分析
题名：现代计量测试
作者：黄良璧；吴渊；周昶等
出版年：20019
卷期:3
页码:15
分类:机械与设备
内容摘要: 利用传热学原理与流体力学原理 并结合啤酒发酵工艺 分析了实验数据。并得出结论 :在啤酒发酵过程中 热扩散起主导作用 ;还分析了发酵各阶段罐壁与罐内发酵液的温差情况 以及环境温度、冷媒温度、酵母对罐壁面温度的影响