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PVPP吸附啤酒中多酚类物质的研究
题名：食品与发酵工业
作者：崔英德；黎新明；廖列文
出版年：200026
卷期:5
页码:90
分类:啤酒生产技术
内容摘要: 采用自制PVPP吸附啤酒中的多酚类物质。通过实验发现 :PVPP的交联度为0 5 % 用量为 0 3g/L啤酒时 啤酒中多酚类物质的残留率为 1 8 2 5 % 回收再生PVPP的吸附能力为新PVPP吸附能力的 98 5 3%