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啤酒生产糖化中甲醛替代品的研究探讨
题名：酿酒
作者：郑金成；郑翔鹏
出版年：200229
卷期:3
页码:91
分类:啤酒生产技术
内容摘要: 实验表明DHG澄清剂替代甲醛加入酿造啤酒能提高酒体抗氧化能力;延长啤酒风味保鲜期;提高啤酒的非生物稳定性;延长保质期;加DHG优于加单宁。（孙悟）
