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啤酒酿造中提高辅料用量的工艺探讨
题名：江苏食品与发酵
作者：张传部
出版年：2000
卷期:3
页码:21
分类:啤酒生产技术
内容摘要: 啤酒酿造过程中 利用酵母浸出液补充糖化麦汁氮源 提高辅料用量至 60 %