啤酒文献目录
您现在的位置：啤酒文献目录
啤酒酿造中提高啤酒辅料用量的工艺研究
题名：广州食品工业科技
作者：张传部
出版年：200016
卷期:4
页码:25
分类:啤酒生产技术
内容摘要: 研究了在啤酒酿造过程中，利用酵母浸出液补充糖化麦汁氮源来提高辅料用量的啤酒酿造技术。